کتاب «مهندسی متابولیک» تالیف دکتر منصور امیدی، استاد دانشگاه تهران و آرش مختاری، کارشناس پژوهشکده متابولیت‌های ثانویه پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی منتشر شد.

 به گزارش روابط عمومی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی در پیشگفتار این اثر که توسط دانشگاه تهران منتشر شده، آمده است: «مهندسی متابولیک در سطح ژنتیکی برای تولید مواد دارویی، صنعتی و سوخت مدنظر است. مهندسی متابولیک، تلفیق روش‌های زیست‌شناسی مولکولی و ابزار تحلیل کامپیوتری و محاسباتی است که امکان انتخاب منطقی اهداف اصلاح ژنتیکی را از طریق اندازه‌گیری و کنترل جریان متابولیک فراهم می‌کند. هدف، شناسایی ژنوتیپ خاص یا دستورزی‌های محیطی است که به بهبود عملکرد و بهره‌وری فرآیندهای بیوتکنولوژی منجر می‌شود.
گیاهان دارویی، مهم‌ترین منبع برای تولید داروهای طبیعی و شیمیایی‌اند. ابزارهای بیوتکنولوژی برای انتخاب، تکثیر و حفظ ژنوتیپ‌های برتر گیاهان دارویی از اهمیت بالایی برخوردارند و روش‌های متنوع از کشت سلولی تا مهندسی ژنتیک می‌توانند در خدمت مهندسی متابولیسم محصولات اولیه و ثانویه قرار گیرند و تولید مواد زیست‌فعال را بهبود بخشند. 
این کتاب با گیاهان دارویی و نقش بیوتکنولوژی در حوزۀ تولید گیاهان دارویی در شرایط درون شیشه و بهبود پتانسیل ژنتیکی آنها از لحاظ تولید متابولیت‌های ثانویه ارزشمند شروع و در ادامه، بخش‌های مجزا در ارتباط با اصول اولیۀ مهندسی متابولیک، مهندسی متابولیت‌های اولیه و ثانویۀ گیاهی و مهندسی متابولیک در پلاستیدها ارائه می‌شود. همچنین، مطالبی در حوزۀ مهندسی متابولیک سیستم‌ها همچون استفاده از ریبوسوئیچ‌ها، نقش ابزار بیوانفورماتیک در مهندسی متابولیک و اهمیت مهندسی متابولیک در بهبود کیفیت رژیم غذایی آمده است.»

آرش مختاری، کارشناس تحقیقات بخش کشت بافت پژوهشکده بیوتکنولوژی متابولیت‌های ثانویه گیاهان زراعی و باغی پژوهشگاه بیوتکنولوژی کشاورزی، دانش‌آموخته کارشناسی ارشد رشته بیوتکنولوژی کشاورزی از دانشگاه تهران است.

وی، فعالیت پژوهشی خود در بخش کشت بافت را از سال 1390 با محوریت تکثیر و ریزازدیادی گیاهان شروع کرده و هم‌اکنون در حوزه تولید متابولیت‌های ثانویه از گیاهان دارویی در کشت ریشه‌ مویین، سیستم‌های بیوراکتوری و نیز کشت‌ در محیط‌های کنترل‌شده مشغول پژوهش می‌باشد.